नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है उत्तराखंड की काफी मशहूर भांग के बीज की चटनी भांग का नाम सुनकर आपको लग रहा होगा कि यह तो एक नशीला पर्दाथ है , तो ऐसा बिल्कुल भी नहीं है दोस्तों भांग के बीज में किसी तरह का कोई नशा नहीं होता है इसलिए पहाड़ के हर घर में इसकी चटनी बनाई जाती है। यह चटनी खाने में बेहद स्वादिष्ट और मज़ेदार होती है। और बच्चे , बड़े सभी लोग इस चटनी को बहुत ही पसंद करते है तो चलिए दोस्तों आज हम भांग की चटनी बनाने की विधि आपको बतायेंगे .
भांग की चटनी बनाने की सामग्री –
- भांग के बीज- 1 कप
- हरी मिर्च- ३-४
- साबुत लाल मिर्च- 5-६
- लहसुन- 1 – 2 कलियां
- जीरा-1 छोटी चम्मच
- पुदीना के पत्ते-5 से 6 (optional)
- हरा धनिया(optional)
- काला नमक -1 चम्मच
- पानी ठंडा – 1/२ कप
- नमक- स्वादानुसार
- नीबूं का रस -२ चम्मच
- अमचुर पाउडर -1/२ चम्मच (optional)
- चाट मसाला -1 चम्मच (optional)
भांग के बीज की चटनी बनाने की विधि (How To Make Bhang Seeds Sauce) –
Step 1 –
सबसे पहले एक तवा या कढाई ले लेंगे और भांग के बीजो को डालकर भून लेंगे तब तक जब तक की वो ब्राउन ना हो जाए .
Step 2-
अब उसे ठंडा होने देंगे और ठंडा होने के बाद उसको एक सूती कपड़े से अच्छे से मसल लेंगे और साफ कर लेंगे .
Step 3-
अब एक मिक्सर जार या सिलबट्टा ले लेंगे.
Step4-
अब उसमे भांग के बीज और थोड़ा पानी डालकर उसको हल्का पीस लेंगे .
Step 5-
अब उसमें हरीमिर्च, साबूत लाल मिर्च ,धनिया ,लहसून,जीरा ,पुदीना ,नमक ,काला नमक,अमचूर पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से पीस लेंगे .
Step6-
अब नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे .
Step7
देखिये दोस्तों हमारी भांग के बीज की चटनी बनकर तैयार है एक बाउल में निकाल लेंगे और सर्व कर लेंगे.
आप इसको दाल, चावल, रोटी पराठा , पुलाव, बिरयानी किसी भी डिश के साथ खा सकते हैं ये आपको बहुत ही टेस्टी लगेगा गर्मी हो या सर्दी आप इस चटनी को कभी भी खा सकते हैं.
NOTE– दोस्तों जब आप भांग के बीजों को भूनने के लिए कड़ाई या तवा लेते है तो भांग के बीज भूनते समय चटकने लगते है जिससे आपको परेशानी हो सकती है तो आप जब भी भांग के बीजों को भूनो तो उसको ढककर भुने और बीच -बीच में उसको चेक करते रहें ताकि वो जले नहीं .
